Moteur pour plumeuse à volailles

Sur une ligne d'abattage, le poulet sortant de l'échaudoir est débarrassé de ses plumes en quelques secondes entre les doigts en caoutchouc d'une plumeuse. Les équipements d'abattoir relèvent de notre page principale qui regroupe les moteurs électriques utilisés dans les machines alimentaires ; seuls la plumeuse et les entraînements autour de l'échaudoir sont traités ici.

Comment fonctionnent la plumeuse à tambour et la ligne à disques ?

Dans la plumeuse à tambour (type cuve) utilisée dans les petits abattoirs, un disque muni de doigts en caoutchouc tourne au fond d'une cuve cylindrique, dont la paroi intérieure porte aussi des doigts. Les volailles échaudées y sont jetées ; le plateau tournant les fait culbuter et les doigts arrachent les plumes par frottement. Plusieurs volailles sont traitées en même temps et un lot est court. Une rampe d'aspersion évacue les plumes par la sortie du fond.

Sur les lignes industrielles, les volailles passent suspendues par les pattes à un convoyeur aérien. De part et d'autre de la ligne se trouvent de nombreuses rangées de disques inclinés ; chaque disque porte des doigts en caoutchouc et les disques voisins tournent en sens inverse. Chaque groupe de disques est en général entraîné par son propre moteur, via courroie ou boîte d'engrenages. L'échaudoir est en tête de ligne, les unités de coupe des têtes et des pattes à la fin.

La charge que les doigts imposent au moteur

La charge de plumaison dépend de la pression des doigts sur la volaille et de la quantité de plumes rencontrée. Dans une plumeuse à tambour, la charge monte dès que les volailles sont jetées puis baisse à mesure que les plumes tombent. Charger plus de volailles que la capacité de la cuve force le moteur du plateau et peut abîmer la peau. Sur une ligne à disques, la charge dépend de la vitesse de ligne et de l'espacement des volailles ; quand la ligne est pleine, la charge est assez régulière.

La température et la durée de l'eau d'échaudage agissent aussi indirectement sur le moteur. Avec un échaudage insuffisant, les plumes tiennent fort, les doigts rencontrent plus de résistance et le courant augmente. Un échaudage excessif déchire la peau. Bien régler l'échaudage, plutôt que monter un moteur plus gros, protège la qualité du produit et la durée de vie de l'entraînement.

Vitesse, sens de rotation et transmission

Sur les plumeuses à disques, la vitesse à laquelle les doigts frappent la volaille détermine le résultat. La vitesse des disques se règle donc en général par le rapport de poulies ou par un variateur de fréquence. Les moteurs triphasés HEM peuvent être alimentés par un variateur ; si les disques doivent tourner lentement sous forte charge pendant des heures, le ventilateur propre du moteur peut ne pas fournir assez d'air et un ventilateur de refroidissement indépendant est envisagé. Si l'armoire est loin du moteur, le filtre de sortie est aussi traité dans le devis ; la page moteurs électriques compatibles variateur détaille ces sujets.

Les groupes de disques face à face doivent tourner en sens inverse ; sur un moteur asynchrone, le sens s'inverse facilement en permutant deux phases. Sur les plumeuses à tambour, le plateau tourne le plus souvent par courroie, parfois par un réducteur monté directement dessous ; pour adapter réducteur et bride dans une disposition à arbre vertical, consultez la page moteurs électriques pour réducteurs.

Échaudoir et autres moteurs de la ligne

Dans l'échaudoir, une pompe de circulation ou une soufflante d'air maintient l'eau à la même température en tout point. L'entraînement qui tire la chaîne du convoyeur aérien transporte les volailles depuis l'échaudoir à la vitesse de ligne ; c'est en général un motoréducteur en service continu. Le caniveau ou la vis qui évacue plumes et eau, ainsi que les machines de plumaison des pattes et d'arrachage des têtes, tournent aussi avec leurs propres moteurs.

Sur le moteur du convoyeur aérien, la charge varie avec le nombre de volailles sur la ligne et le frottement de la chaîne ; démarrer avec une ligne pleine augmente le besoin de couple. Sur les entraînements de soufflante et de pompe, la charge est continue et fixée par le débit demandé.

Eau chaude, vapeur et conditions de lavage

La zone de plumaison est la plus humide de l'abattoir. On y projette de l'eau chaude, la salle se remplit de vapeur, les résidus de plumes et de sang se répandent et la zone est lavée à fond en fin de poste. Le marquage IP55 des moteurs HEM protège le moteur, jusqu'à un certain niveau, contre la poussière qui pénètre et l'eau qui éclabousse de l'extérieur. Le nettoyage au jet ou à la mousse, le contact avec le produit et l'attente d'une carcasse hygiénique sortent du cadre de conception de ce moteur ; le moteur doit être protégé dans le compartiment fermé du constructeur de la machine et, si une autre solution est nécessaire, cela doit être précisé à la commande.

Dans une salle toujours humide, le moteur peut aspirer de l'humidité en refroidissant pendant les arrêts. Pour l'éviter, on peut demander avec le moteur une résistance de réchauffage du bobinage et, pour suivre l'échauffement du bobinage, une thermistance (PTC) ou un élément PT100. Le contrôle régulier des carters de courroie et du joint de boîte à bornes doit aussi faire partie de l'entretien.

Montage et petits abattoirs

Sur les plumeuses à tambour, le moteur est généralement placé sous la cuve avec un arbre vertical ; sur les lignes à disques, il est fixé au châssis par pattes ou bride. Chez HEM, les exécutions à pattes, à bride, à pattes et bride et verticales (B3, B5, B14, B34, B35, V1, V15 et autres formes verticales) se choisissent selon la hauteur d'axe ; les cotes de bride et d'arbre de l'ancien moteur sont comparées avant la commande.

Les plumeuses à tambour des fermes et petites entreprises sont souvent branchées sur une prise monophasée. Dans ce cas, notre famille de moteurs électriques monophasés, de 0,18 kW à 5,5 kW, est une option ; il faut vérifier avec la charge de la machine s'il peut mettre en mouvement une cuve pleine de volailles.

Exemples de modèles HEM pour une ligne de plumaison

Le tableau sert de repère ; le choix définitif se fait en considérant ensemble la charge de la machine, la vitesse de ligne, la vitesse requise, le montage et les conditions humides.

Informations nécessaires pour une demande de moteur

Indiquez-nous le type de plumeuse (à tambour ou ligne à disques) et la section entraînée par le moteur. Ajoutez la puissance et la vitesse du moteur actuel, la tension de l'abattoir (230 V monophasé ou 400 V triphasé), le type de montage, l'usage d'un variateur et le nombre de moteurs nécessaires. Partager la photo de la plaque du moteur à remplacer facilite la recherche d'un équivalent.

Pour les prix des modèles, consultez notre boutique de moteurs électriques. Pour demander un devis, écrivez sur la ligne WhatsApp de notre page contact ou appelez nos numéros.

Questions fréquentes

Qu'est-ce qui peut faire déclencher souvent la protection thermique du moteur de plumeuse ?

Les causes les plus fréquentes sont une cuve trop chargée, des plumes qui tiennent fort à cause d'un échaudage insuffisant ou une courroie trop tendue. Vérifiez aussi si la carcasse du moteur est couverte de plumes et de saleté ; cela gêne également le refroidissement.

Comment inverser le sens de rotation d'une plumeuse à disques ?

Sur un moteur asynchrone triphasé, on inverse le sens en permutant deux câbles de phase dans la boîte à bornes. Cette opération doit être faite par un électricien qualifié, alimentation coupée.

Puis-je laver le moteur au jet dans la zone de plumaison ?

Non ; un moteur standard IP55 n'est pas fait pour le lavage au jet. Pendant le nettoyage, le moteur doit être couvert ou rester dans le compartiment protégé ; si une autre protection est nécessaire, précisez-le à la commande.

Régler la vitesse des disques par variateur influe-t-il sur la qualité de plumaison ?

Oui. Quand la taille des volailles et l'état d'échaudage changent, la bonne vitesse des disques change aussi. La régler par variateur aide à trouver l'équilibre entre dommages à la peau et plumes résiduelles.