In einer Linie, die Saft aus Äpfeln, Granatäpfeln, Trauben oder Karotten gewinnt, arbeitet die Presse nicht allein: Zuerst zerkleinert eine Mühle das Obst, dann presst die Presse die Maische ab, und anschließend fördert eine Pumpe den Saft in den Tank. Diese Seite ist der Übersichtsseite zu den Elektromotoren für Lebensmittelverarbeitungsmaschinen untergeordnet. Sie befasst sich mit dem Elektromotor, der eine Saftpresse antreibt, und zeigt, wie der Pressentyp die Motorauswahl beeinflusst.

Drehstrom-Asynchron-Elektromotor von HEM Motor – Beispielmotor für den Antrieb einer Saftpresse
Auf dem Foto ist ein Drehstrom-Elektromotor von HEM Motor zu sehen. Er dient als Beispiel für den Schnecken-, Band- oder Pumpenantrieb einer Saftpresse – die Presse selbst ist nicht abgebildet.

Drei Pressentypen, drei unterschiedliche Motoraufgaben

Die meisten Saftpressen auf dem Markt lassen sich drei Gruppen zuordnen, und in jeder hat der Motor eine andere Aufgabe:

  • Bandpresse: Die Maische wird zwischen zwei Filtertuchbänder gelegt; die Bänder laufen über eine Reihe von Walzen, werden dabei zunehmend zusammengedrückt, und der Saft läuft ab. Der Motor bewegt die Bänder mit konstanter, niedriger Geschwindigkeit und kann zusätzlich die Bürste zur Tuchreinigung antreiben. Die Last ist gleichmäßig und kontinuierlich.
  • Schneckenpresse: Eine konische Schnecke schiebt die Maische in einem Siebkorb nach vorn; das zum Auslauf hin kleiner werdende Volumen trennt den Saft ab. Der Motor dreht die Schnecke über ein Getriebe langsam und mit hohem Drehmoment; bei trockener und faseriger Maische steigt die Last.
  • Hydraulische Packpresse: Die Maische wird in Tuchpaketen gestapelt, die ein Zylinder zusammenpresst. Der Elektromotor erzeugt die Presskraft hier nicht selbst, sondern treibt nur die Hydraulikpumpe an; Druck und Kraft erzeugt das Hydrauliksystem. Die Motorauswahl richtet sich nach Fördermenge der Pumpe, Betriebsdruck und Zykluszeit; dieses Thema behandelt unsere Seite Elektromotoren für Hydraulikpumpen gesondert.

Bei älteren mechanischen Pressen mit Schwungrad beschleunigt der Motor ein Schwungrad, dessen gespeicherte Energie beim Pressvorgang abgegeben wird. Bei dieser Bauart dauert der Hochlauf lange, und der Motor braucht ein Anlaufmoment, das die träge Last beschleunigen kann.

Die Mühle vor der Presse und die Pumpe dahinter

Die Obstmühle (Brecher) hat meist den stärksten Motor der Linie. Ein Rotor oder eine Messerscheibe schleudert das Obst gegen ein feststehendes Sieb oder einen gezahnten Ring und zerkleinert es so. Der Rotor ist meist direkt oder über einen Riemen mit der Motorwelle verbunden; die Motordrehzahl bestimmt daher unmittelbar den Zerkleinerungsgrad. Harte Äpfel und weiche Trauben verursachen in derselben Mühle unterschiedliche Stromaufnahmen, und ein schlagartig gefüllter Aufgabebunker erzeugt kurzzeitige Lastspitzen.

Der Saft aus der Presse wird meist mit einer kleinen Kreisel- oder Verdrängerpumpe in einen Absetz- oder Pasteurisiertank gefördert. Der Pumpenmotor hat eine geringe Leistung, läuft aber ohne Pause, solange die Linie arbeitet. Allgemeine Informationen zum Pumpenantrieb finden Sie auf der Seite Elektromotoren für Pumpen.

Drehzahl, Getriebe und Anlauf

Bei Schnecken- und Bandpressen dreht sich die Arbeitswelle mit einigen wenigen bis einigen zehn Umdrehungen pro Minute. Die Motordrehzahl der Klasse 1500 U/min wird über ein Getriebe auf dieses Niveau reduziert. Die Getriebeübersetzung legt der Maschinenhersteller fest, und beim Motortausch bleibt sie unverändert. Flansch und Wellendurchmesser am Motor müssen zum Getriebeeingang passen; unsere Seite über Motoren für den Getriebeanbau erläutert diese Abstimmung im Detail.

Bei der Schneckenpresse ist der Anlauf mit gefüllter Schnecke schwierig, denn die verdichtete Maische bremst die Schnecke. Viele Hersteller starten die Schnecke daher leer und öffnen die Zuführung erst danach. Da die Last schwankt, werden häufig Frequenzumrichter eingesetzt: Wird die Schneckendrehzahl an das Obst angepasst, lassen sich Saftausbeute und Trockenheit des Tresters ausgleichen. Die Drehstrommotoren von HEM eignen sich für den Betrieb am Frequenzumrichter. Läuft ein Motor lange bei niedriger Drehzahl mit vollem Drehmoment, ist ein separater Fremdlüfter zu prüfen; bei langen Kabeln zwischen Motor und Umrichter ein dU/dt- oder Sinusfilter. Teilen Sie uns diese Details bei der Bestellung mit. Das Thema finden Sie auch auf der Seite Motoren für den Betrieb am Frequenzumrichter.

Fruchtsäure, Zucker und Reinigungswasser

Der Pressenbereich ist eine nasse Umgebung. Fruchtsaft ist sauer und zuckerhaltig; spritzt er auf das Motorgehäuse und trocknet, bleibt ein klebriger Belag zurück, der die Lüfterhaube zusetzt. Zum Schichtende werden Presse, Bänder und Boden mit viel Wasser gereinigt.

Die Schutzart IP55 der HEM Motoren schützt gegen Staubeintritt und Spritzwasser. Direkte Reinigung mit Schlauch oder Druckwasser, Schaumreinigung mit Chemikalien, Lebensmittelkontakt und hygienische Oberflächenanforderungen liegen außerhalb des Auslegungsbereichs dieses Standardmotors. Bleibt der Motor im Nassbereich, empfehlen wir eine Schutzmaßnahme des Maschinenherstellers (Motor aus dem Spritzbereich verlegen, geschlossene Kabine, Schutzblech) oder den Einsatz eines Sondermotors; geben Sie diese Bedingung bei der Bestellung an. In Pressengebäuden, die nachts abkühlen, kann gegen Feuchtigkeit in der Wicklung eine Stillstandsheizung und zur Überwachung der Wicklungstemperatur ein PTC- oder PT100-Fühler als Bestelloption ergänzt werden.

Montage und Saisonbetrieb

Mühlenmotoren werden meist in Fußausführung (B3) auf einen Sockel gesetzt und über Riemen angebunden; bei Schnecken- und Bandantrieben wird der Motor per Flansch (B5 oder B14) mit dem Getriebe verbunden. HEM Motoren sind je nach Baugröße in den Bauformen B3, B5, B14, B34, B35 sowie vertikal in V1, V3, V5, V6 und V15 erhältlich; Flansch- und Wellenmaß stimmen wir bei der Bestellung gemeinsam mit Ihnen ab.

Die Saftherstellung ist in den meisten Betrieben saisonal: einige Monate intensiver Betrieb, dann eine lange Pause. Vor einer langen Stillstandszeit sollte der Motor trocken oder abgedeckt gelagert werden; zu Saisonbeginn empfiehlt es sich, die Wicklungsisolation zu messen und die Lager abzuhören. Für kleine landwirtschaftliche Pressen ohne Drehstromanschluss kommt unsere Baureihe Einphasenmotoren 230 V im Bereich 0,18–5,5 kW in Frage.

Beispielmodelle von HEM für die Saftlinie

LinienabschnittLast am MotorPrüfpunktBeispielmodell HEM
Bandantrieb der BandpresseGleichmäßig, kontinuierlich, niedrige GeschwindigkeitGetriebeübersetzung und Flanschpassung1,5 kW 90L-4 (1445 U/min)
Pumpe der hydraulischen PackpresseDruckabhängig, zyklischFördermenge der Pumpe, Betriebsdruck, Zykluszeit2,2 kW 100L1-4 (1450 U/min)
SchneckenpresseWechselnd, hohes DrehmomentAnlauf mit gefüllter Schnecke, Frequenzumrichter3 kW 100L2-4 (1450 U/min)
Obstmühle (mittlere Leistung)Stoßartig, Lastspitze beim Füllen des BunkersRotoranbindung und Drehzahl5,5 kW 132S-4 (1460 U/min)
Obstmühle (hohe Leistung)Stoßartig, lange SchichtenGraugussgehäuse, Riemenspannung7,5 kW 132M-4 Grauguss (1460 U/min)

Diese Modelle sind nur Beispiele. Die endgültige Auswahl erfolgt unter Berücksichtigung von Pressenlast, erforderlicher Drehzahl, Montage und Betriebsbedingungen.

Diese Angaben sollten Sie für Ihre Angebotsanfrage bereithalten

Ist das Typenschild am auszutauschenden Motor noch vorhanden, genügt meist ein Foto davon; unser Beitrag Ersatzmotor anhand des Typenschildfotos finden beschreibt diesen Schritt. Ist das Schild unleserlich, nennen Sie uns bitte: die Maschine (Mühle, Band-, Schnecken- oder hydraulische Presse), Motorleistung in kW, Drehzahl in U/min, Netzspannung, Bauform (Fuß, Flansch, Getriebeanbau), Wellendurchmesser und gewünschte Stückzahl. Wenn Sie vor der Saison einen Reservemotor einplanen, vermerken Sie das bitte ebenfalls.

Alle Modelle und aktuellen Preise finden Sie in unserem Shop. Für Fragen und Angebotsanfragen erreichen Sie uns per WhatsApp oder Telefon; die Nummern stehen auf der Seite Kontakt.

Häufig gestellte Fragen

Erhöht sich die Presskraft, wenn ich den Motor meiner hydraulischen Presse durch einen stärkeren ersetze?

Nein. Die Presskraft bestimmen die Druckeinstellung des Hydrauliksystems und der Zylinderdurchmesser. Ein stärkerer Motor ermöglicht der Pumpe lediglich eine höhere Fördermenge oder einen höheren Druck – und das nur innerhalb der Grenzen, die Pumpe und Sicherheitsventil zulassen.

Die Schneckenpresse löst morgens beim ersten Einschalten den Motorschutz aus. Warum?

Über Nacht in der Schnecke verbliebene Maische trocknet und wird hart, sodass sie den Motor beim Anlauf stark belastet. Meist hilft es, die Schnecke vor dem Abschalten zu leeren oder zu spülen; besteht das Problem weiter, kann ein Sanftanlauf per Frequenzumrichter in Betracht gezogen werden.

Soll ich für den Mühlenmotor einen 2-poligen oder einen 4-poligen Motor wählen?

Ist der Rotor direkt mit dem Motor verbunden, bleiben Sie bei der Drehzahl, für die die Maschine ausgelegt ist; eine andere Drehzahl beeinflusst Zerkleinerungsgrad und Rotorsicherheit. Bei Riemenantrieb ist eine andere Polzahl möglich, wenn das Riemenscheibenverhältnis neu berechnet wird.

Wie lagere ich den Motor außerhalb der Saison?

Reinigen Sie den Motor und lagern Sie ihn an einem trockenen, gut belüfteten Ort; drehen Sie die Welle nach Möglichkeit gelegentlich von Hand. Lassen Sie vor der ersten Inbetriebnahme zu Saisonbeginn die Wicklungsisolation messen.