Eine Gemüse- und Obstwaschmaschine arbeitet nicht mit einem einzigen Motor: Das Luftgebläse, das das Wasser aufwirbelt, das Steigband, das die Ware aus dem Becken hebt, die Pumpe für die Spülbrausen und manchmal Bürstenwalzen oder eine rotierende Trommel werden jeweils separat angetrieben. Diese Seite gehört zu dem Bereich, in dem wir Elektromotoren für Maschinen der Lebensmittelverarbeitung und -zubereitung zusammenfassen, und erläutert, was an jedem Antriebspunkt der Waschlinie vom Elektromotor erwartet wird und wie die ständig nasse Umgebung die Auswahl einschränkt.

HEM Motor Drehstrom-Asynchron-Elektromotor – Beispielmotor für den Antrieb einer Gemüse- und Obstwaschmaschine
Das Foto zeigt einen HEM Motor Drehstrom-Elektromotor; er dient als Beispiel für den Gebläse-, Band- oder Pumpenantrieb einer Waschmaschine und ist nicht die Maschine selbst.

Wie viele Motoren hat eine Waschlinie?

Linien für Salat, Tomaten, Äpfel, Karotten, Paprika oder Kartoffeln werden je nach Empfindlichkeit der Ware unterschiedlich aufgebaut, die beweglichen Teile sind jedoch meist folgende:

  • Luftblasenbecken (Bubble): Luft, die über gelochte Rohre am Beckenboden eingeblasen wird, wirbelt das Wasser wie kochend auf und löst Erde und Blattreste von der Ware. Die Luft liefert ein Seitenkanalverdichter oder ein Drehkolbengebläse (Roots-Typ).
  • Austragselevator: Ein geneigtes Band mit Kunststoffgliedern nimmt die Ware aus dem Becken auf und fördert sie nach oben; es läuft langsam, damit das Wasser abtropfen kann.
  • Spülbrausen: Die Düsen, die Frischwasser auf die Ware auf dem Band sprühen, werden von einer kleinen Kreiselpumpe versorgt. Zusätzlich kann es eine separate Umwälzpumpe geben, die das Beckenwasser durch einen Filter zurückfördert.
  • Bürsten- oder Trommelwäscher: Für Wurzelgemüse reinigen nebeneinander angeordnete Bürstenwalzen oder eine rotierende Trommel mit Innenschaufeln die Ware durch Reiben.
  • Abtropfen und Trocknen: Nach dem Waschen entfernt ein Schwingsieb oder ein Luftmesser-Ventilator das Wasser von der Ware.

Luftgebläse: der am längsten durchlaufende Motor der Maschine

Das Gebläse steht bei gefülltem Becken die ganze Schicht über nicht still. Die Last hängt vom Gegendruck ab, den die Wassertiefe im Becken erzeugt; verschmutzen und verengen sich die Düsenbohrungen, steigen Druck und Motorstrom. Eine regelmäßige Strommessung am Gebläsemotor ist daher ein einfaches Zeichen für zugesetzte Bohrungen. Seitenkanalverdichter werden meist direkt mit dem Motor verbunden und laufen mit 2-poliger Drehzahl; bei Drehkolbengebläsen wird ein Riemenantrieb bevorzugt. Das Sicherheitsventil gegen Überdruck gehört zur Maschine, nicht zum Motor. Die allgemeinen Regeln für Gebläseantriebe finden Sie auch auf der Seite Elektromotoren für Kompressoren und Druckluft.

Hersteller, die die Luftmenge an die Ware anpassen möchten, betreiben den Gebläsemotor am Frequenzumrichter: wenig Luft bei empfindlichem Blattgemüse, viel Luft bei erdigen Wurzeln. Für diese Anwendung sind die Drehstrommotoren von HEM umrichtertauglich; muss der Motor lange bei niedriger Drehzahl laufen, besprechen wir den Bedarf an einem Fremdlüfter, bei langem Kabel den Filterbedarf gemeinsam bei der Bestellung.

Band-, Bürsten- und Trommelantriebe

Austragselevator und Bürstenwalzen drehen sich mit niedriger Drehzahl; zwischen Motor und Welle sitzt meist ein Getriebe. Bei Bürstenmaschinen sind die Walzen über Kette oder Zahnräder miteinander verbunden und werden alle von einem Motor angetrieben. Mit zunehmendem Bürstenverschleiß sinkt der Druck auf die Ware und damit die Last; nach dem Einsetzen neuer Bürsten kann der Strom in den ersten Tagen dagegen etwas höher erscheinen. Für Getriebeanordnungen sehen Sie sich bitte unsere Seite zu Getriebemotoren an.

Bei Trommelwäschern dreht sich die Trommel auf Laufrollen an ihrem Außenumfang; der Motor treibt die Trommel über ein Kettenrad oder eine Reibrolle an. Ist die Trommel mit Wasser und Ware gefüllt, wird der Anlauf schwerer; es empfiehlt sich daher, die Trommel leer zu starten und die Beschickung erst danach zu öffnen. Die Drehrichtung der Trommel folgt der Konstruktion des Maschinenherstellers; eine Richtungsänderung verändert die Verweilzeit der Ware in der Trommel.

Der Elektromotor bei Wasser, Erde und Reinigungsmittel

Die Waschmaschine ist die nasseste Maschine eines Lebensmittelbetriebs. Die Motoren stehen am Beckenrand, direkt neben Spritzwasser und Dampf; am Schichtende wird die ganze Maschine mit dem Schlauch und oft mit schäumendem Reinigungsmittel gesäubert. Die Schutzart IP55 der HEM Motoren ist gegen Staub und Spritzwasser ausgelegt; direkter Schlauch- oder Druckwasserstrahl, chemischer Schaum, Eintauchen des Motors oder Lebensmittelkontakt fallen nicht in den Geltungsbereich dieses Standardmotors. Bleibt der Motor in diesem Bereich, muss der Maschinenhersteller eine Schutzmaßnahme treffen (Motor über Beckenniveau anheben, mit einer Edelstahlhaube abdecken, während der Reinigung schützen) oder es ist ein Sondermotor zu wählen; geben Sie dies bitte bei der Bestellung an.

In Betrieben nahe am Kühllager oder ohne nächtliche Beheizung ist die Gefahr von Kondensation in der Wicklung hoch. Stillstandsheizung sowie PTC- oder PT100-Fühler für die Wicklungstemperatur sind als Bestelloption erhältlich. An der Lüfterhaube haftende Erde und Blattreste unterbrechen die Kühlluft; eine wöchentliche Reinigung der Haube verlängert die Lebensdauer des Elektromotors.

Montage, Sockel und kleine Maschinen

Gebläsemotoren sitzen meist in Fußausführung (B3) auf einem gemeinsamen Sockel mit dem Gebläse. Bei Band- und Bürstenantrieben wird der Motor per Flansch (B5 oder B14) an das Getriebe angebaut; bei manchen kompakten Maschinen werden Fuß und Flansch gemeinsam (B35) verwendet. HEM bietet Fuß-, Flansch- und vertikale Anordnungen (V1 usw.) je nach Baugröße an; Flansch- und Wellenmaß legen wir bei der Bestellung gemeinsam fest.

Waschmaschinen in Tischausführung für Restaurantküchen und kleine Verpackungsbetriebe werden meist an ein Einphasennetz angeschlossen. Für Maschinen dieser Größenordnung können Sie unsere Baureihe Einphasen-Elektromotor im Bereich 0,18–5,5 kW prüfen.

Beispielmodelle von HEM für Waschmaschinen

AntriebspunktLastcharakterBei der Auswahl beachtenBeispielmodell von HEM
Pumpe der SpülbrausenKonstant, durchgehendPumpendrehzahl, Abstand des Motors zum Wasser0,55 kW 80M1-4 (1400 U/min)
Band des AustragselevatorsNiedrige Geschwindigkeit, gleichmäßigGetriebeübersetzung, Flanschtyp1,1 kW 90S-4 (1445 U/min)
Gebläse des LuftblasenbeckensDurchgehend, druckabhängigWassertiefe, Düsenverstopfung2,2 kW 90L-2 (2895 U/min)
Bürstenwalze / rotierende TrommelReibungsbehaftet, Anlauf unter LastLeeranlauf, Kettentrieb3 kW 100L2-4 (1450 U/min)

Die Motoren in der Tabelle dienen als Beispiele; das richtige Modell wird unter gemeinsamer Betrachtung von Maschinenlast, benötigter Drehzahl, Bauform und Betriebsumgebung bestimmt.

Was Sie uns vor der Bestellung mitteilen sollten

Ein scharfes Foto des Typenschilds des zu ersetzenden Antriebs genügt in den meisten Fällen; dieser Weg wird in unserem Beitrag Gleichwertigen Ersatz anhand des Typenschilds finden beschrieben. Ist das Schild nicht lesbar, senden Sie uns bitte: Maschinentyp und Aufgabe des Motors (Gebläse, Band, Bürste, Trommel, Pumpe), Leistung (kW), Drehzahl (U/min), Netzspannung (Einphasen oder Drehstrom), Bauform, wie nah der Motor am Spritzwasser sitzt, und die benötigte Stückzahl.

Modelle und Preise finden Sie in unserem Elektromotoren-Shop. Für ein Angebot können Sie WhatsApp oder Telefon nutzen; die Nummern finden Sie auf der Kontaktseite.

Häufig gestellte Fragen

Warum steigt der Strom des Gebläsemotors über Wochen langsam an?

Die Bohrungen der Luftrohre am Beckenboden verengen sich durch Kalk, Stärke oder Erde; das Gebläse versucht, dieselbe Luftmenge gegen einen höheren Druck zu fördern. Das Reinigen der Bohrungen bringt den Strom meist auf den früheren Wert zurück.

Darf ich den Motor der Waschmaschine mit dem Schlauch abspritzen?

Ein Standard-IP55-Motor ist nicht für direkten Schlauch- oder Druckwasserstrahl ausgelegt. Während der Reinigung muss der Motor abgedeckt oder die vom Maschinenhersteller vorgesehene Schutzhaube verwendet werden.

Warum hat die rotierende Trommel morgens beim Anlauf Mühe?

Wasser und Warenreste, die über Nacht am Trommelboden bleiben, erschweren die erste Umdrehung. Die Trommel vor dem Abschalten zu entleeren und morgens leer zu starten, verringert diese Last.

Kann an einer kleinen Waschmaschine ein 220-V-Motor verwendet werden?

Ja, bei Tischmaschinen kleiner Leistung sind Einphasenmotoren verbreitet. Die Einphasenbaureihe von HEM liegt im Bereich 0,18–5,5 kW; benötigte Leistung und Drehzahl werden vom Typenschild des vorhandenen Antriebs abgelesen.