На промышленных кухнях вытяжной зонт над плитами, фритюрницами, грилями и печами собирает жировые пары, дым и тепло, поднимающиеся при готовке. Вентилятор, который протягивает этот воздух по воздуховодам и выбрасывает его на кровлю или фасад, часто работает в нескольких метрах от зонта — как вентиляционный агрегат (кабинетный вентилятор) или канальный вентилятор. В гостиницах, больницах, столовых и цехах производства питания этот вентилятор работает весь день. Общий обзор двигателей для вентиляции приведён на странице электродвигатели для вентиляции; здесь рассматривается только двигатель кухонного вытяжного вентилятора.

Трёхфазный электродвигатель HEM Motor на лапах – пример двигателя для вентилятора вытяжного зонта промышленной кухни
На изображении трёхфазный двигатель на лапах (B3) из линейки HEM Motor; зонт, фильтры и корпус вентилятора на фото отсутствуют.

Настоящая задача двигателя в кухонной вытяжке: вращать рабочее колесо

В системе вытяжного зонта двигатель вращает рабочее колесо вытяжного вентилятора. В кухонных вентагрегатах колесо обычно центробежное, с загнутыми вперёд или назад лопатками; оно преодолевает сопротивление фильтров зонта, отводов воздуховода и выхода на кровлю. Иногда двигатель вращает вал колеса через ремень внутри корпуса, иногда колесо насажено прямо на вал двигателя.

Должно быть ясно и то, чего двигатель не делает. Жироулавливающие фильтры, система пожаротушения зонта, огнезадерживающие клапаны, очистка воздуховодов и подача приточного воздуха — задачи проектировщика кухонной вентиляции и производителя вентилятора. Небольшие встроенные двигатели бытовых кухонных вытяжек также не относятся к теме этой страницы; речь идёт о вентиляторах промышленного масштаба с отдельным двигателем в корпусе IEC.

Жирный и горячий воздух: двигатель вне воздушного потока

Кухонную вытяжку от других задач вентиляции отличает состав перемещаемого воздуха. Частицы жира, прошедшие через фильтр, конденсируются на холодных поверхностях и налипают на рёбра охлаждения и кожух вентилятора двигателя. Жировой слой ухудшает охлаждение и образует горючие отложения. Поэтому на кухнях обычно выбирают ремённую схему, при которой двигатель стоит вне потока — в боковом отсеке корпуса или на основании, вынесенном за пределы корпуса.

Есть и конструкции, где колесо насажено прямо на вал, а двигатель остаётся в удаляемом воздухе. Если двигатель такого вентилятора заменяется, это нужно отдельно указать в заказе и сообщить температуру воздуха и жировую нагрузку вместе с данными производителя вентилятора. Можно ли изменить положение двигателя, зависит от конструкции вентилятора и решения производителя.

Технические данные, нужные для двигателя вентилятора зонта

До подготовки предложения нужно знать тип вентилятора: вентагрегат, канальный вентилятор или крышная вытяжка? Затем — соединение колеса с двигателем (ремень и шкив или прямой привод), положение двигателя и данные таблички существующего двигателя. Мощность, частота вращения, напряжение, ток и габарит IEC с таблички — самая надёжная отправная точка для замены.

Важен и режим работы кухни. Вентилятор, работающий без остановки от завтрака до вечернего обслуживания, и вентилятор, включаемый только на обед, оцениваются по-разному. Управляется ли вентилятор регулятором скорости или ступенчатым переключателем и что он должен делать при пожарной тревоге — эти сведения берутся из проекта кухни.

Связь между расходом вытяжки, передаточным отношением шкивов и мощностью

Мощность вентилятора зонта рассчитывается по расходу вытяжки, который определяется размером зонта и тепловым оборудованием, и по сопротивлению сети воздуховодов; этот расчёт — задача проекта вентиляции и производителя вентилятора. При выборе двигателя вместо повторного расчёта за основу берут мощность и частоту вращения с таблички вентилятора или существующего двигателя. Называть одно значение вроде «для вентилятора зонта хватит столько-то кВт» было бы неверно.

В вентагрегатах с ремённым приводом частота вращения колеса отличается от частоты двигателя и задаётся отношением диаметров шкивов. Если после расширения кухни меняют шкив, чтобы увеличить расход, вентилятор вращается быстрее, и его мощность растёт примерно в кубе от частоты; старого двигателя может не хватить. Измерение тока двигателя после замены шкива — простая и действенная проверка. В ремённых схемах часто применяются 4-полюсные двигатели класса 1500 об/мин; при прямом приводе частота двигателя должна совпадать с частотой колеса.

Схема кухонной вытяжкиПоложение двигателя относительно потокаНагрузка и обслуживаниеПример модели HEM
Небольшая столовая, вентагрегат с ремнёмВ боковом отсеке корпуса, вне потокаНатяжение ремня, соосность шкивов0,75 кВт, 1420 об/мин, 80M2-4
Кухня гостиницы или больницы, вентагрегат с ремнёмВне корпуса, на основанииДолгая работа, износ ремня1,5 кВт, 1445 об/мин, 90L-4
Производство питания, несколько зонтов на один вентиляторВне потока, на отдельной рамеВысокое сопротивление воздуховода, жировые отложения3 кВт, 1450 об/мин, 100L2-4

Эти модели — только примеры; окончательный выбор делается по мощности и частоте от производителя вентилятора, схеме шкивов, положению двигателя и условиям удаляемого воздуха.

Проверка рамы двигателя, стороны шкива и габаритных размеров

В кухонных вентиляторах с ремённым приводом двигатель обычно на лапах (B3) и крепится к раме с салазками для натяжения ремня. При замене сначала проверяют габарит IEC; затем сравнивают расстояние между отверстиями лап, высоту оси, диаметр и длину вала, размер шпонки и конец вала, на котором стоит шкив. Если шкив переставляется со старого двигателя на новый, диаметр вала и шпоночный паз должны совпадать. Электрические параметры — напряжение, схема соединения и ток — тоже сравниваются. Для размеров можно воспользоваться таблицей габаритов.

В вентагрегатах с прямым приводом встречаются фланцевые (B5, B14) или лапо-фланцевые (B34, B35) двигатели. Какие исполнения предлагаются для какого габарита, кратко описано на странице монтажные исполнения; размеры фланца и вала подтверждаются при заказе.

Влияние жары, влажности и мойки в кухонной среде

Даже вне потока двигатель может находиться в жарком помещении вентиляторной. Каталожные данные относятся к температуре окружающей среды от −15 до +40 градусов и высоте до 1000 метров; если помещение выходит за эти пределы или двигатель стоит в удаляемом воздухе, это нужно указать в заказе. Наши двигатели имеют защиту IP55 и изоляцию класса F. IP55 защищает от пыли и брызг; мыть двигатель водой под давлением или обезжиривающими средствами нельзя. При очистке воздуховодов и вентилятора двигатель следует накрыть, а воду не направлять на клеммную коробку.

Для влажных помещений, которые днём нагреваются, а ночью остывают, в заказе доступны антиконденсатный подогреватель и датчик PTC для контроля температуры обмотки. Регулярная очистка жирового слоя на корпусе — самый простой способ сохранить собственное охлаждение двигателя.

Регулирование скорости по часам работы и длительная эксплуатация

Кухонная вытяжка может работать на полном расходе во время обслуживания и на пониженном — во время подготовки. При регулировании скорости преобразователем частоты наши трёхфазные серии подходят для такого применения; подробности на странице двигатели для работы с преобразователем частоты. Поскольку на низкой частоте нагрузка вентилятора падает, внешнее охлаждение требуется редко; при длинном кабеле между двигателем и преобразователем рассматривается фильтр dv/dt или синус-фильтр. Эти условия указываются в заказе.

Вентиляторы зонтов обычно не пускаются часто, но непрерывная работа по 14–16 часов в сутки выводит на первый план обслуживание подшипников и ремней. Изменение шума подшипников или проскальзывание ремня указывают скорее на передачу, чем на двигатель. Если вентилятор должен продолжать работу при пожаре, это вопрос проектирования, требующий отдельно сертифицированного оборудования, и стандартный двигатель эту задачу не решает.

Какие сведения передать в запросе на замену

Запрос на замену двигателя вентилятора зонта можно отправить через WhatsApp. Фото заводской таблички существующего двигателя вместе с мощностью, частотой вращения, напряжением, монтажным исполнением и количеством дают достаточную основу для предложения. Номера телефона и WhatsApp указаны на странице контакты.

  • Тип вентилятора (агрегат, канальный, крышный), табличка машины и обслуживаемая зона кухни
  • Чёткое фото таблички двигателя и габарит IEC
  • Ремённый или прямой привод; при ремне — диаметр шкива и вала
  • Находится ли двигатель в удаляемом воздухе или вне его
  • Время работы в сутки и наличие регулятора скорости
  • Напряжение сети, монтажное исполнение (лапы, фланец) и нужное количество

Группы товаров для кухонного вытяжного вентилятора

Все модели представлены в нашем магазине электродвигателей. Для малых и средних мощностей, типичных для кухонь, можно рассмотреть двигатели с алюминиевым корпусом, для крупных центральных вытяжных вентиляторов — двигатели с чугунным корпусом. В качестве примеров можно посмотреть модели 0,75 кВт 80M2-4, 1,5 кВт 90L-4 и 3 кВт 100L2-4. Это примеры; их пригодность для вентилятора проверяется отдельно.

Часто задаваемые вопросы

Почему жир на двигателе вентилятора зонта — это проблема?

Жировой слой закрывает рёбра и кожух вентилятора двигателя, затрудняет отвод тепла и образует горючие отложения. Размещение двигателя вне потока и регулярная очистка корпуса снижают этот риск.

Мы расширили кухню; достаточно ли заменить шкив вентилятора?

С новым шкивом колесо вращается быстрее, и потребляемая мощность быстро растёт с частотой. После замены нужно измерить ток двигателя; если он выше номинального, вместе с производителем вентилятора следует рассмотреть более мощный двигатель.

Поставляете ли вы двигатели для бытовых кухонных вытяжек?

Эта страница охватывает вентиляторы промышленных кухонь с отдельным двигателем IEC. Небольших встроенных двигателей бытовых приборов в каталоге HEM Motor 2026 года нет.

Что делать, если двигатель находится в удаляемом воздухе?

Чётко укажите это в заказе и сообщите температуру удаляемого воздуха. Можно ли вынести двигатель из потока, зависит от конструкции вентилятора и решается его производителем.

Можно ли замедлить двигатель кухонного вентилятора преобразователем?

Да, наши трёхфазные серии можно использовать с преобразователем частоты. Достаточна ли вытяжка на низкой скорости, нужно проверить по проекту вентиляции кухни.